Steviosīds ir balts vai nedaudz dzeltenīgs kristālisks pulveris ar atsvaidzinošu, garu - ilgstošu saldumu. Tā saldums ir aptuveni 200 līdz 300 reizes vairāk nekā saharozes, un noteiktos apstākļos tas pat var sasniegt 450 reizes. Šis īpašums ļauj steviosīdam sasniegt vēlamo saldumu ar minimālu devu, ievērojami samazinot pievienotā cukura daudzumu pārtikas produktos. Turklāt steviosīdam ir lieliskas īpašības, piemēram, izturība pret augstu temperatūru, skābes un sārmu izturību un pelējuma izturību, padarot to stabilu un izturīgu pret ķīmiskām izmaiņām pārtikas pārstrādes laikā.
Steviosīda fizikālās un ķīmiskās īpašības un īpašības
Nosūtīt pieprasījumu